다이어트에 좋은 두부의 효능 10가지

다이어트에 좋은 두부의 효능 10가지

두부는 콩을 유청에서 분리하고 응고제를 첨가하여 만든 식품으로, 단백질, 칼슘, 비타민 B, 레시틴 등 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 두부는 건강에 좋은 음식으로 알려져 있지만, 그 효능이 어떤 것이 있는지 정확히 알고 계신가요? 오늘은 두부의 숨겨진 놀라운 효능 10가지를 소개해 드리겠습니다.

1. 심혈관질환 예방 두부에는 리놀레산, 레시틴, 이소플라본, 피토스테롤 등의 생리활성 물질이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이들은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈액의 흐름을 원활하게 해주어 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 등과 같은 심혈관질환을 예방하는데 도움이 됩니다. 매일 25g 이상의 콩을 섭취하면 심장질환 위험을 30% 감소시킬 수 있다고 합니다.
2. 노화방지 두부에는 항산화작용을 하는 비타민 B와 비타민 E가 함유되어 있습니다. 이들은 노화의 주범인 활성산소를 제거하여 세포손상을 막아주어 피부와 모발의 건강을 유지하고 노화를 지연시키는데 효과적입니다. 또한, 콩에 함유된 사포닌은 지방산의 산화를 막아 세포의 노화를 억제하고, 암세포의 발생 및 성장을 억제하는 항암작용도 가지고 있습니다.
3. 골다공증 예방 두부는 칼슘이 많이 들어있는 식품으로 알려져 있습니다. 하루에 100g의 두부를 섭취하면 성인 남성의 권장 칼슘 섭취량의 20%, 여성의 25%를 충족할 수 있습니다. 칼슘은 골다공증을 예방하고 골밀도를 증가시켜주는 역할을 합니다. 골다공증은 나이가 들면서 골격계에서 칼슘과 인이 감소하여 골이 약해지고 부러지기 쉬워지는 질환입니다. 특히 여성은 폐경기에 들어가면서 에스트로겐 호르몬이 감소하여 골다공증에 걸리기 쉽습니다. 따라서 여성분들은 평소에 칼슘이 풍부한 두부를 자주 섭취하는 것이 좋습니다.
4. 당뇨병 예방 두부는 당뇨병 예방에도 효과가 있습니다. 두부에는 당뇨병의 원인인 인슐린 저항성을 감소시켜주는 레시틴이 함유되어 있습니다. 레시틴은 세포막의 구성 성분으로, 세포막의 유연성을 증가시켜주고 인슐린 수용체의 활성화를 촉진하여 혈당 조절에 도움이 됩니다. 또한, 두부에는 당뇨병 환자에게 좋은 식이섬유도 많이 들어있습니다. 식이섬유는 소화기관에서 당분의 흡수를 지연시켜주고 혈당 상승을 완만하게 해주어 당뇨병의 합병증을 예방하는데 효과적입니다.
5. 알레르기 예방 두부는 알레르기 예방에도 도움이 되는 음식입니다. 두부에는 알레르기 반응을 억제하는 이소플라본이 함유되어 있습니다. 이소플라본은 식물성 에스트로겐으로, 면역계의 균형을 조절하고 염증을 감소시켜주어 알레르기 증상을 완화하는데 기여합니다. 또한, 두부에는 알레르기 원인인 히스타민의 분비를 억제하는 비타민 B6이 들어있습니다. 비타민 B6은 히스타민 합성에 관여하는 효소의 활성을 억제하여 알레르기 반응을 줄여줍니다.
6. 체중조절 두부는 체중조절에도 유리한 음식입니다. 두부는 낮은 칼로리와 고단백질, 고식이섬유를 함유하고 있습니다. 이들은 포만감을 증가시켜주고 식욕을 억제하여 과식을 방지하는데 도움이 됩니다. 또한, 두부에는 체지방 분해를 촉진하는 리놀레산과 카르니틴이 들어있습니다. 리놀레산은 지방산의 대사를 증가시켜주고, 카르니틴은 지방산을 세포내로 운반하여 에너지로 사용하게 해주어 체지방 감소에 기여합니다.
7. 소화기능 개선 두부는 소화기능 개선에도 좋은 음식입니다. 두부에는 소화를 돕는 효소인 파파인과 프로테아제가 함유되어 있습니다. 이들은 단백질의 분해와 흡수를 증진시켜주고 위장관의 부담을 줄여줍니다. 또한, 두부에는 장내 유익균의 번식을 돕는 프리바이오틱스인 올리고당이 들어있습니다. 올리고당은 장내 유익균인 비피더스균과 락토바실러스균의 성장을 촉진하고 장내 유해균의 활동을 억제하여 장 건강을 개선하는데 도움이 됩니다.
8. 면역력 강화 두부는 면역력 강화에도 효과가 있는 음식입니다. 두부에는 면역계의 활성을 높여주는 비타민 B12와 철분이 함유되어 있습니다. 비타민 B12는 항체의 생성을 촉진하고, 철분은 혈액의 산소운반능력을 증가시켜주어 면역력을 강화하는데 도움이 됩니다. 또한, 두부에는 면역세포의 활동을 조절하는 아르기닌이 들어있습니다. 아르기닌은 질병균과 싸우는 자연살해세포와 매크로파지의 활성을 증가시켜주고, 염증을 감소시켜주어 면역력을 향상시킵니다.
9. 여성호르몬 조절 두부는 여성호르몬 조절에도 좋은 음식입니다. 두부에는 여성호르몬인 에스트로겐과 유사한 구조를 가진 이소플라본이 함유되어 있습니다. 이소플라본은 에스트로겐 수용체에 결합하여 에스트로겐의 작용을 모방하거나 억제하는 역할을 합니다. 따라서, 폐경기나 임신기 등 에스트로겐 수치가 변화하는 여성분들은 이소플라본이 풍부한 두부를 섭취하여 여성호르몬의 균형을 유지하는데 도움이 됩니다. 이소플라본은 또한, 유방암, 자궁암, 난소암 등의 여성암 예방에도 효과가 있습니다.
10. 치매 예방 두부는 치매 예방에도 도움이 되는 음식입니다. 두부에는 뇌세포의 기능과 발달을 증진시켜주는 레시틴과 아세틸콜린이 함유되어 있습니다. 레시틴은 신경세포의 구성 성분으로, 신경전달물질인 아세틸콜린의 원료가 됩니다. 아세틸콜린은 기억력과 학습능력을 담당하는 신경전달물질로, 부족하면 치매나 우울증 등의 질환에 걸리기 쉽습니다. 따라서, 두부를 섭취하여 뇌건강을 지키고 치매를 예방하는데 도움이 됩니다.

이상으로, 두부의 효능 10가지를 소개해 드렸습니다. 두부는 다양한 요리법으로 즐길 수 있는 식품으로, 맛있으면서도 건강에 좋은 음식입니다. 하지만, 너무 많이 섭취하면 오히려 부작용이 있을 수 있으니 적당한 양을 섭취하는 것이 좋습니다.